Brug af trækul eller knoglekul til behandling af vin har en lang historie i Europa, og nu er det erstattet af aktivt kul. Funktionen af aktivt kul til vinbehandling er hovedsageligt at fjerne spraglete (henviser til hvidvin), uønskede urenheder og fremme ældning (forestring). Imidlertid bør mængden af tilsat aktivt kul kontrolleres strengt i henhold til forskellige vine, ellers forsvinder den naturlige smag af vin, og de unikke egenskaber ved nogle vine går tabt. Mængden af aktivt kul, der vil blive føjet til en bestemt vin, bør bestemmes eksperimentelt, og kulstoftypen bør også vælges strengt. Det aktiverede kulstof skal først fremstilles til opslæmning, derefter tilsættes langsomt og blandes for at undgå, at en stor mængde luft trænger ind.
Før du tilsætter humle i processen med at fremstille øl, kan brug af aktivt kul til behandling af den ufermenterede dukkert reducere indholdet af protein, og det kan også forbedre skumets egenskaber og aromaen af kogt øl. Det er mere effektivt at behandle den bitter-smagende dukkert med aktivt kul. Behandling med aktivt kul efter gæring kan forbedre den unikke smag og skummende egenskaber ved øl og også fremskynde aldring af øl.
Træbaseret aktivkul med fødevarekvalitet bruges i vid udstrækning til vinindustrien. For at opnå den bedste effekt er der forskellige specifikationer til rådighed for forskellige vine og teknologi.
Hangzhou Nature Technology Co., Ltd
Tilføj: A-1417, Tong Ren Jing Hua Mansion, 616 Gudun Road, Hangzhou, Kina
Tlf: + 86-571-87672821 / 87672306
Fax: + 86-571-88834706
Mobil: + 86-13705716747
E-mail: sales@actechintl.com
